¿Qué caracteriza la viticultura celta frente a la griega?
Poca intervención y baja densidad de plantación.
¿Qué caracteriza la viticultura griega frente a la celta?
Más intervención, incluida la poda, y mayor densidad de plantación.
¿Desde qué año se documenta el oídio y con qué se combate?
Desde 1858; se combate con azufre.
¿Qué consecuencias tuvo la aparición del oídio?
Elevó los costes y causó la pérdida de algunas variedades autóctonas.
¿Cómo se controló la filoxera?
Mediante injertos.
¿En qué parte de la vid ataca la filoxera según la variedad?
En las hojas de la variedad americana y en las raíces de la europea.
¿En qué tipo de terreno no logra desarrollarse la filoxera?
En terrenos arenosos.
¿Qué cuatro verticilos forman las flores de las angiospermas?
Cáliz, corola, androceo y gineceo.
¿Qué funciones cumple la raíz de una planta?
Ancla la planta, absorbe agua y nutrientes minerales, almacena almidón y forma hormonas de crecimiento.
¿De qué plantas procede la raíz pivotante?
De plantas procedentes de semillas.
¿Cómo se estructura la raíz pivotante?
Tiene una raíz principal de la que salen raíces secundarias.
¿De qué factores depende el desarrollo radicular de la vid?
De la genética, el terreno, las técnicas de cultivo y la edad del viñedo.
¿Qué caracteriza el desarrollo radicular de Vitis riparia?
Desarrolla menos raíces y de mayor grosor.
¿A qué profundidad se sitúa la mayor parte del sistema radicular de la vid?
Entre 20 y 70 cm.
¿Qué conduce el xilema de la raíz?
Savia bruta por vasos leñosos.
¿Qué altura tiene el tronco de la vid en conducción libre o en vaso?
Es bajo.
¿Cómo es el tronco de la vid en conducciones apoyadas?
Es más largo y alto.
¿Qué funciones cumple el tronco de la vid?
Sostiene la estructura aérea, almacena nutrientes de reserva y los transporta.
¿Qué diferencia al pámpano del sarmiento tras el agostamiento?
El sarmiento es un pámpano lignificado, marrón, rígido y con menos agua.
¿De qué yemas nacen los pámpanos propiamente dichos?
De yemas latentes dejadas en la poda invernal.
¿Qué órganos llevan los pámpanos propiamente dichos?
Las hojas principales, los zarcillos y las inflorescencias que producirán racimos.
¿Cuál es el principal órgano fotosintetizador de la vid?
La hoja.
¿Qué permite identificar variedades de vid mediante la ampelografía?
La hoja.
¿Qué tejido de la hoja realiza la mayor parte de la fotosíntesis?
El parénquima en empalizada.
¿Qué regula el estoma al abrirse o cerrarse según las condiciones ambientales?
La pérdida de agua.
¿Qué caracteriza a la yema franca y cuándo brota para producir la cosecha?
Suele ser fértil y compleja, es mayor que la anticipada y brota al año siguiente de formarse.
¿Cuándo brota la yema anticipada y qué puede producir su nieto?
Brota el mismo año en que se forma y da lugar a un nieto poco fértil que puede producir un racimo pequeño.
¿Cómo varía la fertilidad entre yemas basales y apicales, y de qué depende?
Suele ser mayor en las basales y varía con la nutrición, el clima del año de formación y la iluminación del sistema de conducción.
¿Qué características suelen tener las flores de la vid?
Suelen ser hermafroditas y agruparse en inflorescencias.
¿Qué órganos forman el pistilo de la flor de la vid?
El estilo, el estigma y el ovario.
¿Cuántos óvulos tiene el ovario de la flor de la vid?
Cuatro óvulos.
¿Qué recorrido sigue el tubo polínico durante la polinización de la vid?
Atraviesa el pistilo y alcanza el ovario.
¿Qué condiciones favorecen un cuajado elevado en la vid?
21 °C, tiempo seco y soleado y viento suave.
¿Cuánto dura el crecimiento y la formación inicial de la vid?
Unos 3 o 4 años.
¿Cuánto dura el desarrollo de la vid hasta la adultez y el inicio de producción?
De 7 a 10 años.
¿Cuánto dura el periodo productivo estable de la vid?
De 40 a 50 años.
¿Qué etapas comprende el ciclo anual de la vid?
Reposo invernal, lloro, desborre, crecimiento, detención del crecimiento, agostamiento y caída de la hoja.
¿Qué es el lloro de la vid?
La pérdida de agua y sales minerales por las heridas de poda cuando el suelo alcanza unos 10 °C.
¿Cuándo termina el desborre de la vid?
Cuando aparece la punta verde.
¿Qué ocurre con los pámpanos al comenzar el envero?
Se detiene su crecimiento y comienza el agostamiento.
¿Qué etapas componen la iniciación floral y qué ocurre en cada una?
La inducción floral convierte tejido vegetativo en reproductor; la diferenciación floral forma esbozos de inflorescencias antes de la dormición.
¿Cómo afectan las temperaturas altas a la iniciación floral y cuál es el límite desfavorable?
Suelen aumentar las inflorescencias del año siguiente, pero superar 30 °C no es favorable.
¿Qué solución rápida se encontró para el mildiu?
El caldo bordelés.
¿De qué plantas procede la raíz de estaquilla?
De plantas procedentes de estaquillado, el método más usual en viticultura.
¿Cómo se estructura la raíz de estaquilla?
Tiene raíces principales de las que salen raíces secundarias.
¿Qué tendencia describe el geotropismo radicular?
La tendencia de las raíces a profundizar.
¿Cómo evoluciona el desarrollo radicular de la vid con la edad?
Es intenso entre 0 y 10 años, se estabiliza entre 10 y 40 y luego empieza a decaer.
¿Qué captan los pelos absorbentes de la epidermis pilífera de la raíz?
Agua y sales minerales.
¿Qué condiciona la altura futura de la vid?
El tronco que se deja durante el primer año.
¿Por qué debe conducirse la vid?
Porque es rastrera y podría arrastrarse por el suelo.
¿De qué depende que la vid tenga uno o varios brazos?
De la forma de conducción.
¿A qué estructura se parece la del tronco de la vid?
A la estructura de la raíz.
¿Qué tejido contiene también el tronco de la vid?
Ritidoma.
¿De qué yemas nacen los chupones y qué suele ocurrirles?
Nacen de yemas de madera vieja, suelen ser infértiles y se eliminan mediante despampanado.
¿Qué caracteriza a los nietos y qué pueden llevar?
Nacen de yemas prontas del mismo año y pueden llevar un racimo pequeño.
¿Cómo varía la longitud de los entrenudos del pámpano?
Son cortos en la base, largos en la zona media y vuelven a acortarse hacia el extremo.
¿Dónde se insertan los racimos en los nudos del pámpano?
En el lado opuesto a la hoja.
¿Con qué divergencia se disponen las hojas del pámpano?
Con una divergencia de 180°.
¿Qué elimina la transpiración de la hoja?
El exceso de agua absorbida por las raíces, en forma de vapor.
¿Qué originan las yemas de madera vieja y cómo suele ser su fertilidad?
Originan chupones y normalmente no son fértiles.
¿Dónde se disponen las yemas de corona y qué caracteriza a la yema ciega?
Se disponen en espiral en la base del pámpano; la yema ciega es la más alta y suele ser infértil, salvo en Airén y Pedro Ximénez.
¿Qué estructuras se forman en la yema durante el crecimiento?
Conos vegetativos y esbozos de hojas, zarcillos e inflorescencias.
¿Cuándo entra en dormición la yema y qué inhibe su brotación?
Entra en dormición con el agostamiento, de finales de agosto a principios de noviembre; el frío inhibe la brotación.
¿Cuántos sépalos y pétalos suele tener la flor de la vid?
Cinco sépalos y cinco pétalos.
¿Qué origina el cuajado de la uva tras la fecundación?
La uva.
¿Qué factores, además del clima, pueden influir en el cuajado de la vid?
La variedad, las plagas y enfermedades y el bajo nivel de nutrientes disponibles.
¿Cuándo ocurre aproximadamente el reposo invernal de la vid?
Desde mediados de noviembre hasta mediados de febrero.
¿Qué factores hacen variar la fecha del desborre de la vid?
La zona, la variedad, y la edad y el vigor de la cepa.
¿Desde qué estados fenológicos se extiende el crecimiento de la vid hasta el envero?
Desde los estados D a L.
¿Qué provoca el cierre de los vasos conductores al caer las hojas?
La caída natural de las hojas, después del traslado de nutrientes al sarmiento.
¿Cuándo se desarrollan las inflorescencias iniciadas en las yemas?
En el ciclo vegetativo siguiente.
¿En qué momento se diferencian y brotan las yemas de los nietos?
En el mismo ciclo.
¿Qué condiciones requiere la floración, que suele producirse en junio?
Buena insolación y temperaturas superiores a 15 °C.
¿Dónde nacen las raíces aéreas y adventicias?
Cerca del cuello.
¿Qué importancia y duración tienen las raíces aéreas y adventicias?
Tienen poca importancia y duración.
¿De qué factores depende la longitud de los entrenudos?
De la variedad, el vigor de la cepa y las enfermedades.
¿Qué cono suele emitir primero la yema franca y qué ocurre en Albariño?
Emite primero el cono vegetativo principal; en Albariño también puede brotar el lateral.
¿Qué origina el crecimiento en grosor de las eudicotiledóneas?
El cambium vascular.
¿Qué partes forman la hoja, además del limbo unido por el pecíolo?
Nervios, lóbulos y senos.
¿Entre qué nudos se encuentra la hoja más característica de la variedad?
Entre los nudos 8 y 11.
¿Cómo se disponen los haces vasculares de las eudicotiledóneas?
Forman anillos.
¿Qué función cumplen las paredes suberificadas de la exodermis radicular?
Cumplen una función protectora.
¿En qué participa el parénquima cortical de la raíz?
En el metabolismo y la reserva de sustancias.
¿Qué condiciones favorecen la iniciación floral?
Buena iluminación, vigor normal, mayor superficie foliar y citoquininas.
¿Qué particularidad de fertilidad de las yemas puede presentar Airén?
Puede presentar fertilidad en todas las yemas.
Comprueba lo que sabes con un test de 36 preguntas de Viticultura: morfología y ciclos.
1. Dos sectores de un viñedo tienen condiciones similares, pero en uno la conducción mejora la iluminación de las yemas; ¿qué expectativa sobre la fertilidad es coherente con los factores que la afectan?
2. Al comparar tres portainjertos, ¿qué identificación corresponde al que desarrolla más raíces, pero de menor grosor?
Repasa el tema completo en el resumen de Viticultura: morfología y ciclos.
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