★ Imprescindible
Los hongos saprófitos se alimentan de materia orgánica muerta, mientras que los hongos parásitos obtienen nutrientes de huéspedes vivos.
Los mohos presentan filamentos llamados hifas y pueden ser pluricelulares o cenocíticos, mientras que las levaduras son células individuales unicelulares.
Los mohos se reproducen habitualmente mediante esporas, mientras que las levaduras lo hacen habitualmente por gemación.
Complementos
Los hongos se utilizan para producir o elaborar:
Algunos hongos estropean alimentos y producen micotoxinas que en ciertos casos pueden ser cancerígenas.
Los hongos carecen de clorofila, la mayoría son inmóviles y su pared celular puede contener quitina, celulosa u otros polisacáridos.
El moho forma filamentos; la levadura, células individuales.
★ Imprescindible
📌 Las hifas son filamentos tubulares microscópicos que forman el cuerpo del hongo, y el micelio es el conjunto de hifas.
📌 Todos los mohos producen esporas asexuales, pero solo algunos producen esporas sexuales.
Complementos
Las hifas pueden ser:
Las esporas de los mohos contienen ADN y nutrientes, se producen en grandes cantidades y se dispersan por el aire, el agua y los animales.
Las esporas de los mohos pueden permanecer latentes cuando las condiciones son desfavorables y se forman en estructuras reproductoras, a veces agrupadas en cuerpos fructificantes.
Un individuo de moho también puede originarse a partir de un fragmento de micelio.
Espora → germinación → tubo germinal → micelio.
★ Imprescindible
La mayoría de los mohos son aerobios estrictos y necesitan oxígeno.
La temperatura de desarrollo de los mohos puede oscilar entre 0 y 62 °C, y la temperatura óptima para la mayoría está entre 22 y 30 °C.
La clasificación taxonómica comprende:
Complementos
📌 Los mohos resisten condiciones desfavorables mejor que muchas bacterias.
Los mohos toleran medios hipertónicos como las mermeladas y condiciones ácidas, con un pH óptimo habitual cercano a 5,6; algunas especies crecen cerca de pH 2.
Ante la falta de agua, los mohos pueden producir esporas o formas de resistencia.
📌 Mohos y levaduras son categorías morfológicas prácticas, no categorías taxonómicas.
★ Imprescindible
📌 En los líquenes, el alga realiza la fotosíntesis y aporta materia orgánica, mientras que el hongo aporta agua y sales minerales.
📌 En las micorrizas, el hongo asociado a las raíces de una planta mejora la absorción de sales minerales y la planta aporta nutrientes orgánicos.
Complementos
Mucor aparece en suelo, estiércol y vegetales; algunas especies estropean alimentos y otras se usan en la elaboración de quesos y otros productos.
Rhizopus es un moho común del pan que también puede estropear otros alimentos.
Aspergillus está ampliamente distribuido y algunas de sus especies estropean alimentos.
Aspergillus niger se utiliza para producir ácido cítrico y ácido glucónico.
Algunas especies de Alternaria:
Mucor puede presentar forma de levadura en medios líquidos.
Mucor y Rhizopus pertenecen a los zigomicetos.
Algunas micorrizas producen trufas.
★ Imprescindible
Las levaduras son hongos predominantemente unicelulares, eucariotas y generalmente mayores que las bacterias.
Saccharomyces cerevisiae es importante en la fermentación alcohólica y la elaboración del pan.
Las levaduras pueden reproducirse por:
🔄 La gemación ocurre en esta secuencia:
📌 La respiración aerobia ocurre en presencia de oxígeno y obtiene más energía por molécula de glucosa que la fermentación alcohólica, que ocurre sin oxígeno y produce etanol y dióxido de carbono.
Complementos
Las levaduras suelen crecer más rápido que los hongos filamentosos.
En condiciones favorables, una célula madre de levadura puede producir aproximadamente una célula hija cada 30 minutos.
La temperatura óptima para la mayoría de las levaduras está entre 20 y 30 °C, mientras que algunas levaduras patógenas como Candida albicans crecen bien entre 30 y 37 °C.
Las levaduras suelen crecer bien en medios ácidos y el pH óptimo indicado es aproximadamente 3,5–3,8.
Las levaduras se dispersan por:
📌 La mayoría de las levaduras son saprófitas, mientras que otras son parásitas u oportunistas y pueden producir infecciones.
★ Imprescindible
Complementos
Las algas pueden ser unicelulares, multicelulares o cenocíticas; algunas forman filamentos y su tamaño va de microscópico a varios metros.
La pared celular de las algas suele ser rígida y contener celulosa, puede contener sílice en diatomeas, y Euglena carece de pared de celulosa.
Los flagelos permiten el desplazamiento de algunas algas unicelulares.
📌 Las cianobacterias contienen clorofila, pero no tienen cloroplastos.
★ Imprescindible
📌 Las algas pueden reproducirse asexualmente mediante mitosis o esporas, o sexualmente con gametos masculinos y femeninos; algunas especies utilizan ambos tipos de reproducción.
Complementos
La clasificación de las algas considera la estructura interna de los cloroplastos y sus pigmentos.
Las algas viven principalmente donde hay humedad, luz, sales inorgánicas y dióxido de carbono, incluidos mares, lagos, ríos, estanques, suelos húmedos y superficies como rocas, cortezas, plantas y animales.
Las algas acuáticas fotosintéticas se desarrollan en las zonas a las que llega la luz.
★ Imprescindible
El fitoplancton produce una gran parte del oxígeno del planeta y constituye la base de las cadenas alimentarias acuáticas.
Algunas algas causan mareas rojas tóxicas que pueden matar peces y contaminar mariscos.
🔄 La eutrofización puede desencadenar:
Complementos
Las algas se utilizan como:
Algunas algas pueden provocar intoxicaciones alimentarias y deteriorar el agua con olores, colores y sabores desagradables.
La eutrofización favorece el crecimiento excesivo de algas → disminuye el oxígeno disuelto.
Algunos protozoos son beneficiosos o inofensivos, otros son patógenos y muchos se alimentan de bacterias.
Los protozoos tienen citoplasma, uno o varios núcleos con material genético y una membrana citoplasmática que separa la célula del medio externo; algunos presentan cutícula.
📌 Los protozoos pueden reproducirse sexual o asexualmente.
Trofozoíto: forma activa; quiste: forma de resistencia.
★ Imprescindible
Los rizópodos se desplazan mediante seudópodos, que son prolongaciones temporales del citoplasma, y Entamoeba histolytica es un ejemplo causante de disentería amebiana.
Los flagelados se desplazan mediante flagelos largos semejantes a látigos; Giardia lamblia y Trichomonas vaginalis son ejemplos.
Los ciliados se desplazan mediante numerosos cilios cortos y vibrátiles; Paramecium y Balantidium coli son ejemplos.
Los esporozoos se desplazan por deslizamiento o flexión, carecen de orgánulos locomotores específicos y son parásitos obligados.
Complementos
★ Imprescindible
📌 Los virus no tienen metabolismo propio ni crecen como las células, sino que forman nuevas partículas dentro de la célula huésped.
📌 Cada virus posee un solo tipo de ácido nucleico, ADN o ARN, nunca ambos a la vez.
Complementos
📌 La consideración de los virus como seres vivos es debatida porque pueden reproducirse y evolucionar, pero carecen de metabolismo propio y dependen de las células.
El virión es infeccioso; la cápside es la cubierta proteica.
★ Imprescindible
Complementos
Los bacteriófagos infectan bacterias y pueden provocar su lisis.
Los virus también pueden infectar otros microorganismos, plantas, animales y seres humanos; las infecciones virales pueden causar pérdidas agrícolas y enfermedades de distinta gravedad.
Algunos virus se relacionan con oncogenes implicados en el desarrollo de cáncer.
Adsorción → penetración → replicación → ensamblaje → salida.
Mohos y levaduras
| Rasgo | Mohos | Levaduras |
|---|---|---|
| Organización | Filamentos de hifas; pluricelulares o cenocíticos | Células individuales; unicelulares |
| Reproducción habitual | Esporas | Gemación |
| Crecimiento | — | Más rápido que los hongos filamentosos |
Comprueba lo que sabes de Hongos, algas, protozoos y virus con 11 preguntas tipo test y correcciones explicadas.
1. ¿Qué diferencia a los hongos saprófitos de los parásitos en la obtención de nutrientes?
2. Al observar dos hongos, uno formado por filamentos y otro por células individuales, ¿qué clasificación concuerda con su morfología?
Memoriza los conceptos clave de Hongos, algas, protozoos y virus con 10 flashcards interactivas.
¿Qué estudia la micología?
Los hongos.
¿Qué dos características describen a los hongos y de qué obtienen nutrientes?
Son eucariotas y heterótrofos; obtienen nutrientes de materia orgánica.
¿Qué conjunto forman las hifas de un hongo?
El micelio.
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