¿Qué caracteriza a la viticultura celta frente a la griega?
Poca intervención y baja densidad de plantación.
¿Qué prácticas caracterizan a la viticultura griega frente a la celta?
Mayor intervención, incluida la poda, y mayor densidad de plantación.
¿Cómo se controla la filoxera?
Mediante injertos.
¿Qué partes de las vides ataca la filoxera?
Las hojas de la variedad americana y las raíces de la europea.
¿A qué grupo de plantas pertenece la vid?
A las angiospermas.
¿Qué órganos forman las flores de las angiospermas, como la vid?
Cáliz, corola, androceo y gineceo.
¿Qué estructura produce el crecimiento en grosor de la vid?
El cámbium vascular.
¿Qué funciones cumple la raíz de una planta?
Ancla la planta, absorbe agua y nutrientes minerales, almacena almidón y produce hormonas de crecimiento.
¿A qué profundidad se sitúa la mayor parte del sistema radicular?
Entre 20 y 70 cm, aunque puede alcanzar 1 m según las limitaciones del terreno.
¿De qué factores depende el desarrollo radicular?
De factores genéticos, las características del terreno, las técnicas de cultivo y la edad del viñedo.
¿Qué funciones cumple el tronco de la vid?
Sostiene la estructura aérea, almacena nutrientes de reserva y los transporta.
¿En qué se transforma el pámpano mediante el agostamiento?
En un sarmiento.
¿De dónde nacen los pámpanos propiamente dichos?
De yemas latentes que quedaron tras la poda anterior.
¿Qué función principal cumple la hoja de la vid?
Es el principal órgano fotosintetizador de la vid.
¿Entre qué nudos se encuentra la hoja característica para identificar una variedad?
Entre los nudos octavo y undécimo.
¿Qué caracteriza al parénquima en empalizada de la hoja?
En él ocurre la mayor parte de la fotosíntesis.
¿Qué son los estomas de la hoja?
Células arriñonadas de la parte inferior que delimitan un orificio llamado ostiolo.
¿Cuándo brotan las yemas latentes y qué cosecha producen?
Brotan al año siguiente de formarse y producen la cosecha.
¿Qué producen las yemas anticipadas al brotar el mismo año?
Originan nietos poco fértiles, que pueden producir racimos pequeños.
¿Cómo varía generalmente la fertilidad de las yemas según su posición?
Suele ser mayor en las yemas de la base que en las de la punta.
¿Qué sucede con la yema durante el agostamiento?
Entra en dormición aproximadamente desde finales de agosto hasta principios de noviembre.
¿Cómo suelen ser las flores de la vid y en qué estructuras se agrupan?
Suelen ser hermafroditas y se agrupan en inflorescencias.
¿Qué partes forman los estambres y el pistilo de una flor de vid?
Los estambres tienen filamento y antera; el pistilo, estilo, estigma y ovario.
¿Qué recorrido sigue el tubo polínico durante la polinización de la vid?
Atraviesa el pistilo y alcanza el ovario.
¿Qué condiciones favorecen un cuajado abundante?
Aproximadamente 21 °C, tiempo seco y soleado y viento suave.
¿Cuánto dura aproximadamente la formación de la vid?
Unos 3 o 4 años.
¿Cuánto dura el desarrollo de la vid hasta la edad adulta?
De 7 a 10 años.
¿Cuánto dura el periodo productivo estable de la vid?
De 40 a 50 años.
¿Qué impide la brotación de las yemas durante el reposo invernal de la vid?
Las bajas temperaturas.
¿Qué pierde la vid por las heridas de poda durante el lloro?
Agua y sales minerales.
¿Qué señal pone fin al desborre de la vid?
La aparición de la punta verde.
¿De qué se nutre primero el crecimiento de la vid?
De sus reservas.
¿Qué ocurre con el contenido de agua del pámpano durante el agostamiento?
Disminuye hasta un 50 %.
¿En qué ciclos comienza y se completa la iniciación floral, salvo en los nietos?
Comienza durante el ciclo vegetativo y se completa en el siguiente.
¿Qué dos procesos comprende la iniciación floral?
La inducción floral y la diferenciación floral.
¿Qué ocurre durante la inducción floral?
Una parte vegetativa de la yema pasa al estado reproductor.
¿Cómo influye la temperatura de iniciación floral en las inflorescencias del año siguiente?
Las temperaturas más altas suelen aumentar su número, pero superar 30 °C no es favorable.
¿Qué solución rápida se emplea contra el mildiu?
El caldo bordelés.
¿Cómo se originan las raíces principales de una planta obtenida por estaquillado?
Desarrollan raíces principales con raíces secundarias.
¿Qué importancia y duración tienen las raíces aéreas y adventicias?
Tienen poca importancia y duración.
¿Qué grosor y cantidad de raíces produce Vitis rupestris?
Produce más raíces y más finas.
¿Qué tendencia describe el hidrotropismo de las raíces?
La tendencia a buscar agua.
¿Cómo cambia el desarrollo radicular con la edad del viñedo?
Es intenso entre 0 y 10 años, estable entre 10 y 40 y después empieza a decaer.
¿Qué altura tiene el tronco en la conducción libre en vaso?
Es bajo.
¿Qué altura alcanza el tronco en las conducciones apoyadas?
Es más largo y alto.
¿Qué condiciona la altura futura de la vid?
El tronco que se deja el primer año.
¿Qué estructura forma el sarmiento?
Nudos y entrenudos.
¿En qué lado de la hoja se inserta el racimo?
En el lado opuesto.
¿Qué partes forman la hoja de la vid?
El limbo y el pecíolo.
¿Qué divergencia presentan las hojas del pámpano?
Una divergencia de 180°.
¿Qué estudia la ampelografía?
Los caracteres usados para identificar las variedades de uva.
¿Qué funciones realiza la hoja de la vid?
Fotosíntesis, respiración y transpiración del exceso de agua en forma de vapor.
¿Cómo son las yemas de la vid?
Son brotes en miniatura, pequeños, abultados, marrones, cubiertos de escamas y con borra.
¿Dónde se encuentran las yemas de corona o basilares?
En espiral en la base del pámpano.
¿Qué excepción presenta la fertilidad de la yema ciega?
Puede ser fértil en Airén y Pedro Ximénez.
¿Qué condiciones de clima y conducción favorecen la fertilidad de las yemas?
Un clima soleado sin temperatura excesiva y una conducción con buena iluminación.
¿Cuántos sépalos tiene normalmente el cáliz de la flor de vid?
Cinco sépalos.
¿Cuántos pétalos tiene normalmente la corola de la flor de vid?
Cinco pétalos.
¿Qué ocurre durante el cuajado de la uva tras la fecundación?
Se forma la uva.
¿Qué factores pueden afectar el cuajado además del clima?
La variedad, las plagas o enfermedades y un nivel bajo de nutrientes disponibles.
¿Qué plantas desborran antes, según su edad y vigor?
Las plantas jóvenes y las cepas débiles.
¿Qué proceso comienza en la vid al llegar el envero?
El agostamiento.
¿Qué condiciones aceleran la caída de las hojas de la vid?
El viento y la lluvia.
¿Qué condición térmica y lumínica requiere habitualmente la floración?
Buena insolación y temperaturas superiores a 15 °C.
¿Qué efecto puede tener la lluvia sobre la floración?
Puede impedir que se desprenda la corola.
¿Qué práctica favorece la iniciación floral en zonas poco iluminadas?
Usar un sistema de conducción que favorezca la iluminación.
¿Qué factores favorecen la iniciación floral y qué particularidad tiene Airén?
La favorecen el vigor normal, una mayor superficie foliar y las citoquininas; Airén es fértil en todas las yemas.
¿En qué año se identificó el oídio?
En 1845.
Comprueba lo que sabes con un test de 30 preguntas de Viticultura: anatomía y ciclos de la vid.
1. Al comparar dos viñedos antiguos, ¿cuál corresponde a la tradición celta y cuál a la griega?
2. Un viticultor planta en suelo arenoso y busca controlar un insecto que ataca las hojas de la variedad americana y las raíces de la europea. ¿Qué medida y explicación se ajustan a esta plaga?
Repasa el tema completo en el resumen de Viticultura: anatomía y ciclos de la vid.
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